Toiduhügieenikoolitus

Koolituse eesmärk: ettevõtete, organisatsioonide ja asutuste toidukäitlemisega tegelevatele spetsialistidele vajalike teadmiste ja pädevuste omandamine selleks, et tagada turvalist ja õiget toiduainete käitlemist.

Koolituse lõpuks õppija:

• omandab teadmisi toiduainete keemilisest ja mikrobioloogilisest koostisest;
• orienteerub toiduainete käitlemist käsitlevatest õigusaktidest;
• oskab säilitada ja käidelda toiduaineid;
• saab järgida ja teostada isiklikku hügieeni ning kahjuritõrjet.

Õppesisu:

TOIDUHÜGIEENI PÕHIMÕTTED

• Mikroorganismid ning nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid
• Toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgistused ja infektsioonid
• Toiduainete füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine
• Toiduainete säilitamise viisid ja tingimused ning temperatuuri kontroll
• Käitlemisettevõtte struktuur, tehnoloogia ja seadmed
• Puhastamine ja desinfitseerimine
• Kahjuritõrje
• Isiklik hügieen

ENESEKONTROLLI PÕHIMÕTTED

• Toiduainete käitlemist käsitlevad õigusaktid
• Toiduaineid käsitleva töötaja kohustused ja vastutus toiduhügieeninõuete täitmise järgimise eest vastavalt tema tööülesannetele

Õppekavaga võib tutvuda SIIN.

Sihtrühm: isikud, kes on toitlustus-, tööstus-, kaubandusettevõtete töötajad, toidukäitlejad, klienditeenindajad, koolide ja lasteaedade majandusalajuhatajad, köögipersonal ja kõik, kes tegelevad toidukäitlejana.

Koolituse kogumaht: 4 ak tundi

Eterna Koolituskeskus OÜ on Eesti Töötukassa koolituskaardi koostööpartner. Koolituskaardi tutvustust Te saate vaadata siit.

REGISTREERIMINE JA LISAINFORMATSIOON: +372 5819 0798 | See e-posti aadress on spämmirobotite eest kaitstud. Selle nägemiseks peab su veebilehitsejas olema JavaSkript sisse lülitatud.