Курс по обучению гигиене питания
Цель обучения: специалисты, занимающиеся организацией питания на предприятиях, организациях и других учреждениях, смогут получить знания и навыки, необходимые для правильного и безопасного обращения с продуктами питания.
После окончания обучения участник курса:
- получит знания о химическом и микробиологическом составе продуктов;
- ориентируется в области правовых актов касаемо обработки продуктов;
- сможет правильно сохранять и обрабатывать продукты;
- сможет следить и осуществлять личную гигиену и защиту от вредителей.
Содержание курса:
ПРИНЦИПЫ ГИГИЕНЫ ПИТАНИЯ
- Микроорганизмы и факторы, которые оказывают влияние на их развитие и размножение
- Болезни распространяющиеся через пищевые продукты, пищевые отравления и инфекции
- Физическое, химическое и микробиологическое загрязнение пищевой продукции и меры по его предотвращению
- Условия и способы хранения пищевой продукции, контроль за температурными режимами
- Структура, технологические процессы и оборудование предприятий, осуществляющих оборот пищевой продукции
- Уборка и дезинфекция
- Борьба с вредителями
- Личная гигиена
ПРИНЦИПЫ ВНУТРЕННЕГО КОНТРОЛЯ
- Правовые акты, которые касаются пищевой продукции
- Обязанности работников, осуществляющих оборот пищевой продукции и их ответственность за выполнение требований гигиены питания в соответствии с трудовыми обязанностями
С учебной программой на эстонском языке можно ознакомиться ЗДЕСЬ.
Целевая группа: работники, которые соприкасаются с продуктами (продавцы, повара, помощники поваров, помощники воспитателей, мед. сёстры и т. д.)
Продолжительность обучения: 4 ак. часа
Eterna Koolituskeskus OÜ является партнером по сотрудничеству Кассы по безработице в рамках карты обучения. У Вас есть возможность ознакомиться с картой обучения здесь.
РЕГИСТРАЦИЯ И ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: +372 5819 0798 | koolitus@eterna.ee